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Crème brûlée au foie gras

Description :

1) Préchauffer le four à 110°C (thermostat 4).


2) Dans un mixeur, mettre le foie gras, les jaunes d’œuf, le lait, la crème, la muscade et le poivre.


3) Verser la préparation dans des ramequins à crème brûlée. Les placer dans la lèchefrite remplie avec un peu d’eau chaude.


4) Enfourner pour 30 minutes. Surveiller la cuisson, la crème doit rester légèrement tremblotante.


5) Les laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant 6 heures.


6) Au moment de servir, saupoudrer la cassonade sur la surface et faire caraméliser à l’aide du chalumeau Pro YOKO DESIGN.

Liste des courses :

  • 100 gr de foie gras mi cuit
  • 2 jaunes d’œuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 4 cuillères à café de cassonade
  • Sel, poivre


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