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Chiffon cake au citron

Description :

1) Tamisez la farine et la levure ensemble.

2) Versez dans un saladier les blancs et les jaunes dans un autre.

3) Fouettez les jaunes et 30 g de sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair.

4) Ajoutez le jus de citron et l’huile tout en continuant de fouetter.

5) Ajoutez petit à petit la farine avec la levure toujours en mélangeant au batteur électrique pour obtenir quelque chose de bien mousseux.

6) Montez les blancs en neige. Lorsque les blancs sont mousseux, ajoutez le reste de sucre petit à petit.

7) Versez les blancs dans les jaunes et mélangez délicatement à la spatule. Ajoutez les zestes de citron.

8) Versez la pâte dans les moule à angel cake en vous arrêtant aux deux tiers.

9) Faites préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante, et enfournez pour 30-35 minutes.

10) Aussitôt cuits, placez les moules à l’envers sur une grille pendant une heure afin que les gâteaux puissent être ventilés.

11) Démoulez en jouant avec le silicone et laissez-les refroidir complètement.

En guise de décoration, ajoutez un peu de chantilly, de thé vert matcha et zestes de citron.

 

Liste des courses :

  • 4 blancs d’œuf
  • 2 jaunes d’œuf
  • 100 g de farine T45
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60 g de sucre cassonade
  • 6 cl de jus de citron
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • Les zestes de 2 citrons jaunes (non traités) Pour la décoration :
  • Quelques zestes de citron
  • Chantilly
  • Thé vert matcha (ou poudre de pistaches)


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