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Gâteau magique citron et amande

Description :

1) Utiliser le verre doseur YOKO DESIGN pour mesurer la quantité de farine et de sucre.

2) Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers.

3) Ajouter le sucre en poudre dans les jaunes et fouetter à l’aide de la cuillère magique jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.

4) Ajouter les zestes des citrons prélevés au zesteur et l’extrait d’amande amère.

5) Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et l’ajouter au mélange précédent.

6) Ajouter la farine tamisée et l’incorporer en utilisant la cuillère magique.

7) Faire tiédir le lait sur feu doux et l’incorporer jusqu’à parfaite homogénéité. La pâte devient liquide comme une pâte à crêpe.

8) Monter les blancs en neige bien fermes avec un batteur électrique.

9) Ajouter délicatement les blancs dans la pâte à gâteau. Ils doivent se mêler à la pâte et flotter à la surface.

10) Déposer le moule à manqué sur une plaque et y verser la pâte à gâteau.

11) Faire préchauffer votre four à 160°C, four traditionnel avec chaleur par le bas et par le haut.

12) Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes. Au bout de 40 minutes, vérifier la cuisson : le dessus doit être doré et le centre doit être tremblotant.

13) Laisser complètement refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

14) Démouler et servir, saupoudré de sucre glace ou accompagné d’un coulis de fruits rouges.

Liste des courses :

  • 4 œufs (calibre moyen)
  • 1 dose de sucre en poudre (150 g)
  • 120 g de beurre
  • 1 dose de farine T45 (110 g)
  • 2 doses de lait entier (500 ml)
  • 2 citrons non traités
  • 12 gouttes d’extrait d’amande amère


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